O sistema de criação utilizado é o semi-extensivo de criação de aves tipo caipira.

 É uma mescla de dois tipos de avicultura, ou seja o sistema intensivo e o extensivo. Os produtores que se dedicam ao sistema semi-extensivo de criação de aves incluem-se no grupo da avicultura extensiva.

 Nos sistemas semi-extensivos, os plantéis são criados com manejo sanitário e nutricional. As aves são alojadas em galpões com acesso a  alimentação complementar no pastejo direto nas gramíneas e outras fontes alternativas naturais de alimentação.

 Os ovos dessas galinhas apresentam casca peculiar e o sistema de criação a solto, com acesso a  alimentação vegetal complementar, emprestam à gema dos ovos uma cor amarelo-escuro que é um dos fatores determinante e característico do produto tipo caipira. Uma galinha caipira põe, em média, 80 ovos durante o seu ciclo de vida, que vai da 20.ª semana após o nascimento até a 80.ª semana em média.

 Os frangos de corte criados sob esse sistema atingem a idade de abate aos 90 dias, apresentando características organolépticas da carne de frango tipo caipira, tais como consistência mais firme e sabor mais voltado para o da ave de fundo de quintal.

Galinhas caipiras:       

Ovos caipiras: Os ovos Caipiras são mais ricos em vitaminas e isentos de resíduos químicos. Além dessa vantagem (determinada pela presença de maiores teores de carotenóides totais e retinol, o ovo de galinha caipira, criada em sistema orgânico, não contém resíduos de antibióticos e de outros produtos químicos, pois não recebem rações comerciais. Já as galinhas de granja, tanto as criadas em galpões como em gaiolas, em sua maioria, são alimentadas com rações comerciais que apresentam antibióticos e produtos químicos.Em resumo, observamos que também para os alimentos de origem animal existe uma tendência de superioridade na qualidade nutricional do alimento orgânico quando comparado ao sistema convencional, porém este é um campo de pesquisa ainda novo que deve ser aprofundado em benefício de toda comunidade científica e, sobretudo, do consumidor.

Receita de Galopé 

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